MANTEIGA CLARIFICADA.

INGREDIENTES:

Manteiga integral sem sal 5 quilos.

MODO DE PREPARO:

Levar uma panela com dois dedos de água ao fogo para aquecer.

Colocar a manteiga num recipiente e encaixar sobre a panela com água,o fundo do recipiente não deve encostar na água,somente o vapor deve derreter a manteiga. 

 Manter o fogo baixo até derreter toda a manteiga.

 Retire.
Observe que ela se dividirá em 3 partes.
1-Em cima são as impurezas.
2-O meio é a manteiga clarificada.
3-No fundo está o leite.
Despreze as impurezas e o leite.
Com cuidado verta a manteiga para outro recipiente

Embale etiquete e leve a geladeira.