CAFÉ DA MANHÃ!! OMELETE.

INGREDIENTES:
Ovos tipo extra:2 unidades.
Manteiga clarificada:5 mililitros.
Sal refinado.Q.B.
Pimenta do reino branca moída.Q.B.
Óleo de milho para temperar a sauteuse:30 mililitros.

Bater os ovos temperar com sal e pimenta.

Aqueça uma sauteuse coma manteiga,movimentando para  untar toda a superfície.

Coloque a mistura na sauteuse,girando e mexendo com uma colher ao mesmo tempo até que a mistura de ovos comece a coagular.

Junte o recheio,se desejar e cozinhe até endurecer,em fogo lento sem dourar.

Dobre o omelete cobrindo todo o recheio.

Tire da sauteuse e coloque diretamente sobre  prato aquecido.

SERVIR.

CAFÉ DA MANHÃ.BROINHA DE FUBA.

INGREDIENTES:
Leite integral:125 mililitros.
Óleo de milho:10 mililitros.
Açúcar refinado :30 gramas.
Sal: 1 pitada.
Fubá mimoso:65 gramas
Ovos temperatura ambiente:1 unidade.
Erva doce.Q.B.

MODO DE PREPARO.

 Em uma panela coloque o leite o sal,pimenta,erva doce e o fubá e deixe ferver mexendo sempre.

Cozinhe até soltar do fundo da panela mexendo sempre.

Junte os ovos e observe o ponto da massa.

A massa deve ficar brilhante lisa e mole.

Coloque um pouco de fubá em uma xícara untada com manteiga,faça bolinhas uma a uma com movimentos circulares.

Faça um corte em cruz.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus C,quando crescer baixe o fogo para 150 graus C,até assar por completo.

 Sirva em seguida.

CAFÉ DA MANHÃ!!OVO MEXIDO.

INGREDIENTES:
Ovo tipo extra:2 unidades.
Creme de leite fresco:15 mililitros.
Sal refinado.Q.B.
Pimenta do reino branca.Q,B.
Manteiga clarificada:5 mililitros.

MODO DE PREPARO:
Bata o ovos em um recipiente adequado.

Tempere com sal,pimenta e o creme de leite misturando bem.
Aqueça uma sauteuse e adicione a manteiga clarificada.

Junte os ovos e cozinhe-os mexendo até coagularem.

Retire do fogo ainda enquanto estiverem cremosos .Ajuste os temperos.

OVO FRITO.

INGREDIENTES:
Ovo tipo extra:2 unidades.
Manteiga clarificada:5 mililitros.
Sal refinado.Q.B.
Óleo de milho para temperar a frigideira:50 mililitros.


MODO DE PREPARO.

Aquecer em uma sauteuse a manteiga clarificada e despeje o ovo com cuidado sem danificar a gema.

Abaixe o fogo e cozinhe,quando a clara ficar firme,solte o ovo do fundo da sauteuse ,colete a gordura e cubra com ela.

Caso queira leve até a borda da frigideira e vire-o,para cozinhar do outro lado,assim você terá um ovo mais duro.

Tempere com sal e sirva.

GARDE MANGER!!CREME AZEDO.

INGREDIENTES:

Creme de leite fresco:250 mililitros.
Suco de limão tahiti:15 mililitros.
Sal refinado.Q.B.

Bater o creme de leite temperado com sal,em picos médios.

Temperar com o suco de limão.

Servir sobre o blinis,finalizando com o caviar.