INGREDIENTES PARA A MARINADA!
Salmão em tranche:1 unid.
Azeite extra virgem:20 mililitros.
Coentro:3 ramos.
Manjericão fresco:10 folhas.
Tomilho fresco:6 ramos.
Pimenta do reino branca:Q.B.
Alho:1/4 dente.
Cenoura :60 gramas.
Salsão :60 gramas.
Faça a mise en place!!
COBERTURA DE CEBOLINHA E MOLHO DE SALSA!!
Cebolinha francesa:6 ramos.
Sal marinho:1/2 colher de chá.
Salsa:5 ramos.
Azeite extra virgem:20 mililitros.
Alcaparras:10 gramas.
MODO DE PREPARO!!
Picar o alho e as ervas e misturar com o azeite e a pimenta.
Marinar o salmão nesta mistura por 1 hora sob refrigeração.
Preparar o molho,picando a salsa,a alcaparra e misturando-as ao azeite.Reservar.
Cortar em julienne a cenoura e o salsão,colocar em assadeira untada com um pouco da marinada do peixe .
Salmão em tranche:1 unid.
Azeite extra virgem:20 mililitros.
Coentro:3 ramos.
Manjericão fresco:10 folhas.
Tomilho fresco:6 ramos.
Pimenta do reino branca:Q.B.
Alho:1/4 dente.
Cenoura :60 gramas.
Salsão :60 gramas.
Faça a mise en place!!
COBERTURA DE CEBOLINHA E MOLHO DE SALSA!!
Sal marinho:1/2 colher de chá.
Salsa:5 ramos.
Azeite extra virgem:20 mililitros.
Alcaparras:10 gramas.
MODO DE PREPARO!!
Picar o alho e as ervas e misturar com o azeite e a pimenta.
Marinar o salmão nesta mistura por 1 hora sob refrigeração.
Cortar em julienne a cenoura e o salsão,colocar em assadeira untada com um pouco da marinada do peixe .
Retirar o salmão da marinada,colocar sobre os vegetais e levar ao forno pré aquecido a 60 graus C.
Manter o salmão no forno até que a carne esteja em camadas firmes,porém não cozida.
A cor deve se manter laranja vivo.
Retirar do forno cobrir o topo do peixe com a cobertura de cebolinha e servir com o molho de salsa ao lado.
SERVIR!!!!.
Um comentário:
Olá Lilian!
Esse salmão deve ficar maravilhoso!
O tomilho pode ser substituído? Acredite não tem tomilho em mina cidade. Há duas semanas minha esposa andou a cidade toda a procura de tomilho e ninguém o conhecia, pra falar a verdade nem eu conheço. (risos)
Tenha um excelente final de semana!
Abraço do blogueiro navegante.
Quero lhe convidar para que leia ‘Eu, o técnico em informática, e a funkeira’ no http://jefhcardoso.blogspot.com/
“Que a escrita me sirva como arma contra o silêncio em vida, pois terei a morte inteira para silenciar um dia” (Jefhcardoso)
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